Há duas formas de definir algo no painel de controle.
1. Definir interface detalhando os dados do painel de controle
Não consegui achar um projeto com exemplo desta forma, mas é a forma que está explicada na documentação e nos treinamentos.
2. Definir interface apenas com uma string, de forma que os dados sejam guardados como json. Neste caso, define-se um widget no frontend para editar este json. *Esta forma é mais comum nos addons do "Awesome Volto"*.
Projetos de exemplo:
- [eea.banner](https://github.com/eea/eea.banner) (usado pelo volto-banner)